荔枝貯藏、運輸保鮮技術及產品使用介紹

荔枝是我國的特色果品，但是采后荔枝不耐貯藏，易受多種真菌侵染而發生各種采后病害，常溫下離開樹體5~8小時果皮即失水、褐變。這些問題，嚴重降低了荔枝的商品價值，縮短了荔枝的貨架期。

“鮮峰”荔枝專用保鮮劑是經過科學的理論認證和長期的市場實踐經驗所證實的安全、高效、環保保鮮劑，使用“鮮峰”荔枝專用保鮮劑可有效去除荔枝淺花皮果及淺黑刺果，對荔枝有明顯的提鮮增亮效果。

現在我們將多年的實踐經驗進行總結，生成一整套的荔枝貯藏、運輸保鮮技術與大家分享，供您參考。

一、荔枝品種的選擇：盡量選擇耐貯運的品種，若品種已經確定，建議按照以下方案處理。

二、荔枝的采收：荔枝的采收必須做到"適時，適熟，無傷"三大要點。

1、采收時間：用于貯藏運輸的荔枝，采收成熟度需控制在七~八成熟，荔枝八成熟時，果實內含物已基本接近峰值，糖酸比為70:1左右，風味基本形成，在貯藏的過程中能夠繼續后熟，達到適宜風味。成熟度高的荔枝不適合貯藏運輸。

2、采收方法：荔枝宜在清晨日出或陰天（但未降雨）時采收。中午、下午氣溫高時，采后果皮易失水而變色。雨天或雨后采收的果實易產生裂果，花皮果，無法貯藏運輸。采收時要輕摘、輕拿、輕放，避免機械傷。

3、分級：采收的同時即對果實進行及時的分級、挑選，剔除病果、爛果、幼果、裂果以及有機械傷的果實和其他被病蟲危害的果實。

三、荔枝的保鮮：整個過程均需在低溫環境（冰水）下進行。

1、冰水預冷：荔枝采收的同時剔除病果、爛果、幼果、裂果以及有機械傷的果實和其他被病蟲危害的果實，采收后盡快使用冰水預冷30分鐘，排除田間熱，降低果溫。處理過程中每隔半小時左右要補加碎冰和藥劑，以保持低溫和藥劑濃度。當果實品溫降低至3~5℃可進入下一步操作。

注意：此處冰水需要加入“鮮峰●鮮動力”荔枝專用保鮮劑。

使用方法：將“鮮峰●鮮動力”荔枝專用保鮮劑1包A和1包B產品全部倒入盛有10斤水的塑料容器內（嚴禁將水加入粉劑），溶解，靜置30分鐘，待完全反應，溶液呈黃綠色時，將此溶液加入到1600~1800斤冰水中，攪拌均勻，即可用于處理荔枝。10斤配置好的藥液可以放置在陰涼處，作為母液，按照10條冰添加7~8斤母液的劑量，隨時向冰水中添加。

2、殺菌處理：經過冰水預冷的荔枝果實轉移至配置好的“鮮峰●鮮動力”荔枝專用保鮮劑伴侶溶液中，浸蘸3分鐘，之后，撈出，稍微瀝干水分，進行包裝。

注意：此處“鮮峰●鮮動力”荔枝專用保鮮劑伴侶需要用冰水進行配置。

使用方法：將一袋“鮮峰●鮮動力”荔枝專用保鮮劑伴侶先用少量水溶解，全部溶解后，加入到50~100斤冰水中，同時再加入1瓶“鮮峰”液體保鮮劑。配置好的液體用于荔枝保鮮處理。

3、包裝：將經過預冷、殺菌處理的荔枝裝入用0.03mm厚的塑料薄膜制成的氣調袋，每袋包裝量控制在5~10公斤為宜，果實裝好后，放入1包“鮮峰”保鮮劑藥包扎緊袋口，使袋內環境濕度達到95%以上，O₂和CO₂氣體含量控制在3~5%。

注意：荔枝包裝時每1袋內加入1小包“鮮峰”保鮮藥包，放入藥包后，再將保鮮袋扎口。

4、短期貯藏或運輸：包裝好的荔枝要立即放入溫度2~4℃，相對濕度95%及以上的環境下短期貯藏或運輸。

5、使用鮮峰荔枝保鮮劑系列，荔枝包裝時再輔以冰袋，效果更佳。

注意：處理好的荔枝必須在全程冷鏈條件下貯藏或運輸。嚴格按照鮮峰保鮮的果實品質要求和溫濕度要求貯藏、運輸的荔枝保鮮期可達到25天，貨架期比普通荔枝保鮮劑可延長1~2天。

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